吃在上外——上外食堂小龙虾的华丽呈现

时间:2016年05月23日 13:20作者:上外海外合作学院点击:

  后勤夜宵异军突起强势占领了朋友圈的各个角落

  以香辣小龙虾为主要代表的各色夜宵已然成为了SISUer的新宠

  “上吧!攻下他们的味蕾!”

  龙虾大军挥着钳子

  前仆后继地跳下油锅

  一盘美味的诞生

  可不单靠高超的厨艺

  一起到食堂后厨

  看看香辣小龙虾的制作流程吧

  第一步·采购

  正规渠道,安全保证

  每日采购新鲜食材

  多重标准 严格把关

  第二步·挑选

  扔掉死的,挑出脏的

  大批量的小龙虾

  难免有一些在途中“不幸罹难”

  为使龙虾更加卫生美味

  食堂工作人员们坚决抛弃了这些“可怜的小东西”

  有些调皮龙虾尤爱和淤泥玩耍

  那对他们就要特殊照顾

  单独拎出,重点突破

  看食堂阿姨如何用刷子斗败他们

  第三步·清洗

  重要环节,层层把关

  买回来的小龙虾先放在清水里养着

  然后在盐水里安静地待30分钟,慢慢吐泥

  清水一过

  又被转移到醋里浸泡,除去各种脏东西和重金属

  第四步·高温杀菌

  超高温度,最后防线

  160—200摄氏度的高温

  熟透的龙虾让你安全食用

  捞出后把他们卤一下

  竟然已经香味诱人了

  第五步·下油锅

  美味出锅,食指大动

  青椒,洋葱

  年糕,龙虾

  少许辣酱

  各种香料和调味品

  大厨精湛的厨艺

  色香味俱全的香辣小龙虾终于上桌了

  味道不输外头餐厅

  卫生更甚街头小吃

  美味期待你的品尝

  摘编于《生活在上外》

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